Tại sao cà phê có vị hơi chua?

Bên cạnh vị đắng thì khi thưởng thức cafe, nhiều người còn nhận xét thấy cafe có vị hơi chua. Vậy cà phê có vị chua là do đâu? 

Nhiều người nghĩ rằng khi uống cafe thấy chua có thể là do cafe bị hỏng hoặc gặp vấn đề trong quá trình rang xay hoặc pha chế cafe nhưng thực tế không phải vậy đâu bạn nha.

Trên thực tế thì cà phê Arabica nguyên chất sẽ có thêm vị thanh chua đặc trưng nữa là do hàm lượng PH của Arabica cao hơn các loại cafe khác nên sẽ thấy vị chua rõ rệt hơn. Những loại cafe khác cũng có vị chua nhưng rất nhẹ và dường như sẽ không cảm nhận được.

Cafe Arabica có vị thanh chua đặc trưng còn Robusta thì dường như không có vị chua

Ngoài ra vị chua của cà phê còn được hình thành do:

• Phương pháp sơ chế cafe: Nếu sơ chế hạt cafe bằng phương pháp sơ chế ướt, ủ lên men nên cũng có thể tạo ra vị chua cho cafe.
• Do quy trình rang: Quá trình rang cafe sẽ làm thay đổi thành phần axit trong cà phê. Màu của cà phê rang nhạt sẽ cho vị chua hơn là rang đậm. Khi uống cà phê 100% Arabica rang nhạt sẽ cảm nhận vị chua nhiều. Cũng hạt Arabica này rang đậm lại cảm nhận độ chua giảm.

Quý khách hàng cần mua cà phê arabica nguyên chất hoặc các dòng cafe nguyên chất khác như Robusta, Culi,... ở dạng chưa rang hoặc đã rang xay, hoặc muốn rang xay cafe nguyên chất hãy lựa chọn những đơn vị uy tín như HM Coffee để được mua cà phê chất lượng, thơm ngon chuẩn sạch để phục vụ cho nhu cầu của thưởng thức, kinh doanh của mình, của gia đình, văn phòng hoặc quán cafe của mình bạn nhé.

Mọi thắc mắc cần hỗ trợ, quý khách hàng vui lòng liên hệ:

Xưởng rang gia công cà phê HM Coffee Roastery 

Website: https://hmcoffee.vn/

Địa chỉ: Số 238/12/2 Âu Cơ, Quảng An, Quận Tây Hồ, Hà Nội

Hotline: 0886.33.25.33

Email: xuongrangcaphehm@gmail.com

Facebook: https://www.facebook.com/hmcoffeee.vn

Twitter: https://twitter.com/hmcoffeevn

Instagram: https://www.instagram.com/hmcoffee.vn

Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC5SAQN9fVzpSnHqaGKvVBUA